Дієта № 5

Показання:  1) гострі  гепатити і холецистити в стадії видужування; 2) хронічний гепатит під час негострого періоду; 3) цироз печінки без її недостатності; 4) хронічний холецистит и жовчнокам’яна хвороба поза загостренням. У всіх випадках – без виражених захворювань шлунку та кишечнику.

Ціль призначення дієти №5:

хімічне підтримка печінки в умовах повноцінного харчування, сприяння нормалізації функцій печінки і діяльності жовчних шляхів, покращення відтоку жовчі.

Загальна характеристика дієти №5:  фізіологічно нормальна кількість білків і вуглеводів при невеликому обмеженні жирів(в основному тугоплавких). Виключають продукти багаті азотистими екстрактивними речовинами, пуринами, холестерином, щавелевою кислотою, ефірними маслами і продуктами окислення жирів, виникаючими при смаженні.  Підвищено кількість ліпотропних речовин, клітковини, пектинів, рідини. Страви готують відварними, запеченими, зрідка тушкованими. Протирають тільки жилисте м’ясо і багаті клітковиною овочі: муку і овочі не пасерують Виключені дуже холодні страви

Хімічний склад і калорійність дієтичного столу №5 вуглеводи – 400-450 г (70-80 г цукру), білки – 90-100 г (60% тваринні), жири – 80-90 г (30% рослинні), 11,7-12,2 МДж (2800-2900 ккал), натрію хлорид (кухонна сіль)- 10 г, вільна рідина – 1,5-2 л. Можна включати ксиліт і сорбіт (25-40 г). Продовження →